Valle del Cauca é um departamento do Sudoeste da Colômbia, cheio de empresas, umas 250, em geral de agro-pecuária, onde o dinheiro se apaixonou pela inovação. Nem sempre a região, palco ainda há dias de um massacre, vem nas notícias por bons motivos.
Aconteceu que onze delas abraçaram um projecto inovador, de valor acrescentado, único no país, para a produção de derivados de ovos, cereais, frango e porco, uma iniciativa acompanhada por universidades e apadrinhada pelas autoridades políticas. A ideia é pôr no mercado, por exemplo, bebidas instantâneas, com base nesses produtos, reduzidos a pó, com alto teor de proteínas, e até almôndegas, tudo sem conservantes e aditivos e com um prazo de validade muito mais longo.
