As avós de Valentina Álvarez, chefe na cidade equatoriana de São Vicente, ensinaram-na a fazer autêntica magia na cozinha. Ela aplica técnicas mais sofisticadas na inovação dos pratos, procurando, contudo, manter sempre presentes as memórias gastronómicas da infância e do forno da mãe. Orgulho e coerência são as suas principais diretrizes.
