O primeiro assado de que se tem conhecimento teve lugar há 780 mil anos. A ementa foi carpa, e o local, Gesher Benot Ya’aqov, no atual Israel. A descoberta dos restos desta refeição fez recuar a data do uso do fogo para cozinhar cerca de 600 mil anos. Ingerir alimentos cozidos – nomeadamente, o peixe, rico em ómega-3 – influiu na evolução humana.
